胆管翻新方法！ [复制链接]

云海 在 2005-9-1 13:34:16 发表的内容
先
把胆管用毛巾包裹，放于冰箱内0-4度7天后重新煲机即可！
用前
可用快速煲胆法：微波炉中火半小时，远胜上机煲200小时，更可减少胆管损耗。微波炉用欧洲品牌或使用欧洲技术的国产品牌为佳，勿用日本品牌，否则声音会变得单薄、生硬，典型的日本声，胆味全失。切记！！！

或加两碗水，文火炖半小时即可。生火要用木料这样，听提琴有木头味。适量加些肉食，糖。听人生甜美圆润。