补充些易被广大喝酒者忽略的医学知识：
1：我们常说的喝酒会损害肝，脑，眼等器官，其实造成这些损害的并非酒精（乙醇），而是酒中所含的微量甲醇；酒酒精会令中枢神经系统兴奋（过量会抑制），同时也令循环系统兴奋，扩张血管，加快心律，对人体主要危害是损伤胃粘膜，长期大量饮酒会造成酒精依赖。
甲醇比乙醇的挥发性更强，沸点更低，随着酿造和保存的时间越长，酒里面的甲醇含量越低；经加热后，酒里面的甲醇挥发速度比乙醇更快。
2：酒精是否过量除了和吸收的酒精量有关外，也和人体分解酒精的速度有关，具体的衡量指标是血液里的酒精浓度。也就是说酒量大的人和酒量小的人喝酒量相同时，血液里的酒精含量并不相同；反过来，两个人喝酒的量不同，但如果血液里的酒精浓度相同，那么会出现类似的生理反应。
